東武東上線上でランチが出来るところを探していましたら、あるわあるわ興味深いラーメン達が！その地は東武練馬駅。この東武練馬駅はかなり掘り下げてみたい土地でございます。
家系だけでも少なくとも3店を確認したわたしは、家系に照準を絞ることに。
東武練馬駅に降り立つと目の前に赤地に白と黒の文字という家系カラーがドン！
というわけで、【ラーメン徳丸家】にお邪魔することにしました！
武蔵家や家系ラーメン田中で修業
オープンは2021年6月19日で以前富士そばがあった跡地だそうです。Twitterを拝見したところ、オープン時には格闘家の那須川天心選手より花を贈られていました。
徳丸家大将の大澤さんと山口さんを中心にオープンしたようですが、過去に【武蔵家】や【横浜家系ラーメン田中】水道橋店で8年修業の後、独立したとのこと。
いわゆる中野武蔵野系というやつのようです。
個人的な話をさせていただきますと、わたしは昔は家系ラーメンはあまり得意じゃありませんでした。しかしある時、会社の健康診断後になんか味が濃い物食べたいな、と思い久々に入ったのが埼玉県川口市の【武蔵家】
この久々に食べた川口の【武蔵家】の味にハマり、結構通いました。
味覚って変わるもんですね。なので、昔食べてあまり口に合わなかったものもまた食べると違って感じるかもしれませんよ！
そんな経緯があるので、家系の中でも特に【武蔵家】に思い入れがあるわけです。
メニュー
食券機は店外にあります。ラーメンのバリエーションとしてはそこまで多くないですが、女性とお子さん限定の「女子ラーメン」（500円税込）というのが変わってます。説明を見ると麺半分で味玉付きのようです。これは家系好きの男性は彼女やお子さんと一緒に入りやすくてありがたいですね。
ちなみに「太巻チャーシュー」とは、通常肩ロースのチャーシューで提供しているのですが、こちらはバラチャーシューのようです。
肩ロースのチャーシューはさっぱりしてますので、トロッとしたチャーシューが食べたい方はこの「太巻チャーシュー」良いですね。
トッピング類は後からでも頼めます。九条ねぎがあるのは【武蔵家】を思い出します。
家系ですので当然お好みを選べます。そして【武蔵家】同様ライス無料。
店内入るとすぐに酒井製麺の箱がずらり。
どこの麺を使っているのかも語られる時代ですので、家系御用達の酒井製麺の麺を使っているというのはファンも喜びますね。
しっかりカッパもセットしてあります。よし、よし。
徳丸ラーメン（1,000円税込）
前に保谷の【常翔家】にお邪魔した時も「常翔ラーメン」を頂いたんですが、やはり店名の冠がついたラーメンは気になります。ということで、「徳丸ラーメン」（1,000円税込）を注文することにしました。
なるほど海苔がたっぷりで味玉もありチャーシューに至っては4枚も入っています！これはド迫力！
油は普通で頼みましたが、割と少なめの設定のように感じました。
若干とろみのあるスープを口にした瞬間体中に電気が走りました！これは川口の【武蔵家】に似てる！舌が喜びに震えました！適度な醤油感に少しマイルドなクリーミーさが入っているバランスが絶妙！個人的に一番好きなバランスといってもいいレベルです。美味い！
麺も酒井製麺のもちっとした食感が完璧！お好みで「かため」をお願いしたんですが、ちょうどいいかたさでした。逆に言えばもっとかたいのが好きな人もいるかもな？という感じ。味やスープとの絡みは完璧です。
チャーシューは肩ロース特有のパサパサした食感ですが味がしっかり入って美味いです。これだけでライス食べられるぐらいの味付に感謝。
もちろんライスもお願いしてます。小ライスでお願いしたんですが、しっかり小の量でありがたい。家系ってサービス精神旺盛なので小で頼んでも結構多めなお店多いんですが、ここはしっかり小の量でありがたいです。食べすぎ注意！
まとめ：店員さんも素敵で地元に愛されるお店
まずはじめて訪問させていただいた印象としては、店員さんが明るく親切。そして常連さんに愛されているお店。ちょうど訪問した時も常連さん何組かおり、中にはだいぶご年配のお客さんもいました。
そして、女性の店員さんがおひとりいらっしゃったんですがなぜか読売巨人軍の吉川尚輝選手の背番号入りのTシャツを着て働いてました。なのでG党にも愛されるお店なのは間違いないでしょう（笑）
そんなラーメン以外の部分も地域に愛されるラーメン屋さん。
わたしの地元にもできないかなぁと思いつつ、近いうちに再訪すること間違いなしのお店でした！
あぁ、美味しかった！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
本日もごちそうさまでした！
店舗情報
住所 東京都板橋区徳丸3-1-26
アクセス 東武東上線東武練馬駅より徒歩1分
営業時間 【月～土】7:00～21:00 【日】11:00～21:00 ※最新の営業時間はお店にご確認ください
定休日 なし
席数 10席（カウンター席のみ）
駐車場 なし
Twitter https://twitter.com/tokumaruya
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