味噌ラーメン

肉そばが人気のラーメンチェーン店【丸源ラーメン】 その肉そばの斬新な味に興味を持ったので、今回は「熟成味噌ラーメン」と「肉そばつけ麺」を食べてみました。味噌ラーメン好きやつけ麺好きの方に、おすすめかどうかをお伝えします。

味噌ラーメンといえば北海道！北海道ラーメンといえば味源！そんな大きな偏見を持つわたしは思い出の「味源」の名前を看板に掲げる渋谷にある【味源熊祭おくむら】に行ってまいりました。今回は味噌だけでなく、塩もご紹介します。塩の常識を覆す函館の塩は必見です。

ライス無料や席にカッパが設置してあるなど、家系ラーメンの影がちらつく【花木流味噌】成増総本店は、家系の人気店【武蔵家】の目の前にあります。料金設定も良心的なのですが、更に22日はラーメン一杯500円！濃厚な味噌をガツンと食べたい時はぴったりなお店でした。

一風堂にて2022年1月12日から冬季限定「味噌赤丸」が2年ぶりに復活！季節限定商品として歴代人気NO.1を誇るメニューとのことで、登場を心待ちにしていたので早速食べに行ってまいりました。一風堂がお送りする味噌ラーメンをご堪能あれ。

札幌味噌ラーメンといえば【すみれ】 新横浜ラーメン博物館出店時に一度だけ食べたことがありましたが、今回改めて食べてみるとこんなに特徴が多い味噌ラーメンだったかと驚きました。ラードを使った熱々のスープは冬にぴったりの超濃厚味噌です。これは美味い！

秋葉原にリニューアルオープンした【威風】 濃厚味噌、白味噌、赤味噌と3種の味噌ラーメンのバリエーションがあるお店。とにかく最初に驚いたのが提供時間の早さ。あらかじめ作ってた？ってぐらい早い。今回は一番人気の濃厚味噌と変わり種のチーズ味噌をご紹介します。

専門店に負けない味。寿司屋が作る本気の一杯。ーこの言葉に導かれて、試しに食べてみました。果たしてはま寿司のラーメンは専門店のクオリティなのか否か。おまけとして、現在開催中のすみっコぐらしコラボキャンペーンについても概要を載せておきます。

北海道らーめんはやっぱり味噌！そして味噌にはこの麺！というポイントがぎっしりつまった【龍源】（大泉店） メニューや営業時間と含めてお店のレポートをしました。

味噌への思い入れがとにかくスゴイ創業者の下展開されている【門左衛門】。江戸前味噌、信州味噌、北海道味噌を使ったそれぞれの味噌ラーメンの違いに迫ります。