2021年12月7日よりつけ麺専門店【三田製麺所】にて冬季限定メニュー「濃厚魚介味噌つけ麺」の販売がスタート。（期間は2022年2月28日までを予定）
バリエーションは、
- 濃厚魚介味噌つけ麺（980円税込）
- 濃厚魚介“赤”味噌つけ麺（1,090円税込）
- 濃厚魚介“黒”味噌つけ麺（1,090円税込）
の3種類。黒が気になったので、黒狙いで池袋西口店に訪問しました！
三田製麺所
創業は2008年。牛角新宿西口店などフランチャイズ運営を行っていた株式会社エムピーキッチンが、念願の自社ブランドとして三田にオープンしたのが最初の店舗。そこからつけ麺ブームにも乗り、今では東京、神奈川、千葉、愛知、大阪、広島、そして海外でも香港にお店を持つ、つけ麺専門チェーン。
自家製の極太麺は、数種類の小麦粉をブレンド。その日の温度や湿度によって加水率を変更したり、提供時に麺の状態によって茹で時間も変えているそうです。
最近はつけ麺とラーメンの両方を提供するお店が増える中、つけ麺のみの提供にこだわり続けている本当の意味での「つけ麺専門店」です。
メニュー
看板となるつけ麺は濃厚魚介豚骨です。凝縮した豚骨と魚介の旨味と、厳選したたっぷりの食材を合わせたスープは毎日店舗で時間をかけて仕込んでいるそうです。
お得なランチセットもあります。このあたりはチェーン店の良さでもありますね。
セットメニューも非常に豊富です。
そして今回お目当ての味噌つけ麺。ちなみに麺は大盛まで無料。
量はそれぞれ小盛（240g）並盛（320g）中盛（450g）大盛（580g）で100円追加になりますが、特盛（800g）もございます。
からあげグランプリ金賞「とりから」
つけ麺の前に、どうしてもこれが気になっちゃいました。
第11回からあげグランプリの東日本しょうゆダレ部門で金賞を獲っているとりから。第11回なので昨年2020年の回です。からあげ金賞多すぎなどと騒がれたりしましたが、しょうゆダレ部門で三田製麺所含め10店舗が金賞を獲得しています。
良いサイズ感で3個っていうのがちょうどいいです。
結構しょうゆダレのからあげってお酒が進むような味が濃いめなのが多い気がするんですが、そこまで濃くなくあっさりした印象でした。これは確かに美味い。とんからも食べてみたかったなぁ。
でもこんなの食べたらつけ麺食べられなくなる（笑）
濃厚魚介“黒”味噌つけ麺（1,090円税込）
マー油焦がしにんにくを使った濃厚芳醇の 「濃厚魚介“黒”味噌つけ麺」（1,090円税込）がやはり気になったので、こちらにしました。
まずつけ麺が到着する前にしょうがとにんにくが配られます。
こちらで味を調節するようです。
麺は並盛にしました。麺は「あつもり」と「ひやもり」から選べるのですが、このメニューのおすすめだった「あつもり」にしました。
つけ汁は少しドロッとしています。サラサラとドロドロの中間ぐらい？多少ドロッと感寄りです。
麺は極太麺とありますが、最近のつけ麺界隈だと、もっとかなり太いところも多いのでそこまで太くは感じません。
ドロッとしたとろみのあるつけ汁がよく麺に絡みます。味はピリ辛の濃厚な味噌そのもので、焦がしにんにくも結構強めに効いています。来る前はにんにく足そうかと思ってたんですが、このままでも十分効いていると感じたので足さずにちょうど良かったです。
そして麺がもちもちしていて、あつもりのせいもあってか少し柔らかめ。最初、並盛の320gって結構あるかな？と思ったんですが、ペロッと食べられてまだ食べたいなと思うぐらい美味い麺でした。このぐらいの麺の太さが結局食べやすいんだろうな、と感じたり。
最後に割りスープを調節しながら入れるとまさに味噌ラーメンのスープのように変化。これでラーメンも食べたいと思わせてくれる美味いスープでした。
鯛だし塩つけめん味付玉子セット（900円税込）
新提案とあったこちらのメニュー。HP上では季節限定のページにあり、現時点での取り扱いに関しては店舗にお問い合わせください、とありました。今回訪問した池袋店では「店舗限定」と記載があったので、お店によってやっているお店とやっていないお店があるようです。
鰹醤油はまだなんとなく想像つきますが、鯛だし塩つけ麺って全く想像つかない味です。
麺の器には、柚子胡椒がついています。
こちらのメニューは細麺と記載があったのですが、通常の麺に比べて少し細いというぐらい。ラーメンの中太麺ぐらいかな？
つけ汁はサラサラながらだしの脂が存分に出ています。
味はめちゃくちゃあっさり！予想はしていたけど、ここまであっさりだとはびっくり！多少塩は強めですが、割りスープを入れなくても飲めるぐらいです。
海苔と柚子の味が前面に出てきていて、トータルでお茶漬けのような味でまとまっています。
つけ麺って結構がっつり食べに来る人が多いと思うのでこちらの商品の需要としては正直未知数。これだけあっさりのつけ麺を食べにくる人ってどれぐらいいるのかな？という印象。恐らくお店としても需要を見ている実験段階なのではないでしょうか。
まとめ：味噌つけ麺は寒い冬にぴったりのメニュー
冬と言えば鍋やラーメン屋だと白湯ラーメンなどほっこりスープで温まるイメージが湧く商品が多いですが、つけ麺専門店の三田製麺所の味噌つけ麺は正直、冬を連想するという部分ではちょっと弱いかな？という食べる前の印象でした。これはスープのないつけ麺専門店の難しい部分なのでしょうが、そんな味噌つけ麺がどこまで冬向きなのかが一番気になるところ。
実際食べた感想としてはこれは確かに冬向けの商品だと感じました。しょうがやピリ辛の唐辛子でお店を出る頃には汗をかくほど体がポカポカしていましたので、これが赤バージョンを頼んだら更に辛いので冬にぴったりのメニューでしょう。
ただ、正直この味噌つけ麺。美味さでいくと期間限定ではもったいないかな？と思うぐらいの完成度でした。結構あの濃厚な味噌は病みつきになるかも。
皆さんも体が温まるつけ麺を食べて寒い冬を乗り切りましょう！
こちらは魚介豚骨ですがAmazonに出品されております↓
最後まで読んでいただきありがとうございました。
本日もごちそうさまでした！
池袋西口店店舗情報
住所 東京都豊島区西池袋1-40-1 大昇ビル1F
アクセス 池袋駅北口から徒歩5分
TEL 03-5911-3839
営業時間 11:00～翌2:00（金・土・祝前日は～翌4:00） ※最新の営業時間はお店にご確認ください
定休日 無休
席数 35席（1Fカウンター9席 2Fカウンター6席、テーブル20席）
喫煙禁煙 全席禁煙
駐車場 なし
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