塩ラーメン

埼玉県和光市駅に、周囲の風景に似つかわしくない行列をつくるラーメン屋があります。【麺屋 樹真】は和の職人の世界で修業した店主がつくる塩ラーメン。「濃厚」と「淡麗」の2種類があり、どちらも食べ特徴をお伝えします。つけ麺やまぜそばもあり、唐揚げにも力を入れている人気店です。

新宿に本店を持つ【鯛塩そば 灯花】が2021年8月10日に東武池袋店にオープン。正直、百貨店に入っているようなラーメン屋ってどうなの？と完全に色眼鏡で見ていましたが、写真で見るラーメンの美しさに釣られ訪問。鯛塩そば、お茶漬けと共に東武限定プレミアム麺もご紹介します。

なんと看板メニューの塩そばにひつまぶしをつけて破格の1,100円で提供しているお店がある！とのことで行ってまいりました。今回訪れた【自家製麺 竜葵】は文字通り自家製麺を使用し、スープは純系名古屋コーチンを使用。おまけにひつまぶしまであるから川口の中で名古屋を感じられるお店です。