JR埼京線北戸田駅より徒歩14分ほどの場所にある武蔵野うどん【澤村】
本格的な武蔵野うどんを食べれるお店としてかなりおすすめなのですが、今回はうどんと共に「うどんの返し」を入れる、TKG（たまごかけごはん）も頼んでみました。
武蔵野うどんとは？
武蔵野うどんとは、東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部にかけて広がる武蔵野台地及びその周辺地域で古くから食べられてきたうどんです。
特徴としては、一般的なうどんよりも太く、色はやや茶色がかっていてコシがかなり強いです。食感は力強いゴツゴツとしたもので、つるつる食べるようなうどんではありません。
食べ方としては、ざるに盛った「ざるうどん」や「もりうどん」が一般的のようです。
変わった店構え
店構えがちょっと変わっていて、倉庫のような場所を使っているような印象。
入り口はこんな感じ。
入り口にはメニューと営業時間の案内が。店内割と広めなんですが、それでもピーク時には満席になるので外でもメニューが見られるようになっています。
店内の様子
倉庫のような場所を逆に利用してオシャレなカフェ風のレイアウトになっています。意識してなのか、店員さんも女性が多いので、よりカフェ感が出ています。
カウンター席もあります。席数はかなりあるんですが、もともとが広い敷地なので割とゆったりとした店内の印象です。
店内から製麺室がのぞけます。ここで自家製麺を作っているわけですね。
メニュー
期間限定うどんもあります。訪問した時にやっていたのは、牛とろぶっかけうどん（1,089円税込）でした。説明を読むと暑い日用に作られたメニューのようなので、夏期間限定メニューでしょうか。
やはり代表メニューとしては、肉汁うどん（並盛759円税込）でしょう。冬季限定メニューとして濃厚鴨汁うどん（並盛979円税込）も時期が来たらおすすめです。濃厚とあるように、一瞬ラーメンを思わせるようなつけ汁が非常に美味しいメニューです。
メニュー自体はそこまでバリエーションが多い、というわけではないですが、行った日のコンディションとか気分で常連さんはその日のうどんを決めている感じです。基本的に飽きが来ないのでこのバリエーションで十分といった印象です。
トッピング各種
一番目を引くのは揚げエシャロットですね。これの使い方は最初に入れるも良し、うどんを食べ終わったあとにつけ汁に割り出汁を入れて、この揚げエシャロットを入れて楽しむも良し。様々な使い方が人それぞれあると思います。非常にアクセントになっていいです。
ちなみに割り出汁はテーブルに備え付けであります。
ゆず風味です。これは実際に味わっていただければと思いますが、食後に非常にさっぱりとした清涼感があります。割り出汁というのは、うどんを食べ終わった後に、つけ汁をそのまま飲むには濃いので、これを入れて割って飲むんですね。
つけ麺屋さんとかでも店員さんに言うと出してくれるお店が多いです。
薬膳カレーうどん
そういえば何回かこのお店来ているんですが、カレーうどんって食べたことないな、と思って注文してみました。
どうですかこの武蔵野うどんの存在感！かなり太くて角ばっていますね！
つやつやしています。太いうえに固いので、1本ずつ取ってつけ汁につけて食べるぐらいでちょうどいいです。他のうどんのようにツルツルとはとてもじゃないけど食べれません（笑）
食べにくいじゃん！って思われるかもしれませんが、これが病みつきになるんですよ～！
薬膳というだけあってネギやクコの実が入っています。薬膳と聞いて正直どうなんだろう？と思いましたが、まったく味に影響なく普通にカレーうどんとして食べられます。
味としては中辛程度でしょうか？少しスパイシーな辛さを感じ、薬膳の影響もあってか体があったかくなってくるのを感じます。
うどんがあれだけ太かったらつけ汁に絡まないんじゃないか？と思いますが、ご覧ください。しっかり絡み、味が染みてきます。少しひねりが入っているように見えるので、それもつけ汁がよく絡めるのに役立っています。
名物 肉汁うどん
ちなみにこちらが肉汁うどん（並盛759円税込）です。
こちらは鉄板メニューです。迷ったらこれを頼んでおけば間違いない。とにかくこちらのお店は、うどんはもちろんのこと、つけ汁が非常に美味しいです。そして具がボリューミー。それでも肉がもう少し欲しいって方は、肉ダブルにすれば肉量2倍にできます。（979円税込）
番外編：TKG
写真にちょいちょい見切れてましたが、今回もTKG（たまごかけごはん）頼んじゃいました！
前回、麻布十番の【UDON BUZEN】でも頼んだんですが、うどんとTKGの相性は鉄板なんでしょうか？ちなみに【UDON BUZEN】の記事はこちら→あの芸能人が御用達？麻布十番のうどん屋【UDON BUZEN】
たくあん付きです。
かなり赤みが強いたまごです。こちらは深谷、田中農場から直送の最高級品質のたまごだそうです。割った瞬間にちょっと驚く赤みの卵黄。
お店には純粋な醤油がセッティングされておらず、代わりに「うどんの返し」が置いてあります。「うどんの返し」とは、うどんのつけ汁の元になるもので、醤油、砂糖、みりん等を合わせて作ります。この返しに出汁を加えてつけ汁が出来上がるので、いわばつけ汁の原液といった感じでしょうか。
食べてみました。
甘い！この「うどんの返し」を入れただけでほんのり甘くなり、たまごの風味を盛り立ててくれます。これはお好みで入れていただくのがいいですが、好きな方は結構な量入れたくなっちゃうと思います。たまごがとても濃厚なので、入れなくても全然美味しいです。
まとめ：別次元のうどん
「何気なくうどん食べに入って出てきたら驚くうどん選手権」があるならば、間違いなく上位にランクインすると思われるのがこの武蔵野うどんです。
まず、出てきたときの太く存在感のある見た目。そして食べた時の「これでもか！」というほどのコシ。はじめて食べたときはちょっと驚きがあると思います。
写真では、うどんの量がもしかしたらちょっと少なく感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、食べ応え満点なので普通の方でしたら並盛でも十分満足いただけると思います。
ここ【澤村】は、そんな男らしい武蔵野うどんと、カフェ風の居心地の良い店内のバランスがアンバランスなようでいて妙にマッチングしている面白いお店です。
営業時間が16時までと、ランチのみの営業なのですが、イオンモール川口店のフードコートにもできたのでそちらでは20時まで【澤村】のうどんが楽しめます。
ぜひ、【澤村】の武蔵野うどんを体感してみてください！
店舗情報
住所 埼玉県戸田市美女木1323-6
アクセス JR埼京線 北戸田駅（西口）徒歩14分、JR埼京線 武蔵浦和駅（西口）徒歩19分
TEL 048-424-7676
営業時間 11:00～16:00（15:30LO） ※最新の営業時間はお店にご確認ください
定休日 不定休
禁煙喫煙 全席禁煙
駐車場 25台
支払い カード不可、PayPay可
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