「一風堂」横浜西口店に行ってまいりました。近くには、あの家系総本山の「𠮷村家」をはじめ、様々なラーメン屋が集合するこの地域でもかなり目立つ「一風堂」の看板。
かなり目立ちます。
今回は冬季限定メニュー「味噌白丸」が登場したというので食べに行ってまいりました。そして横浜ではこちらの店舗のみで提供している店舗限定メニューの「一風堂かさね味」も試してみましたのでご覧ください！
一風堂横浜西口店
どの角度から見ても一風堂があると一目で分かる店構え。
木製の看板に白いのれんは他のお店と同様です。そして11月1日より販売スタートの「味噌白丸」の看板が目を引きます。
店内の様子
店内はテーブル席もカウンター席もあり割と広い印象。一風堂は、女性一人のお客さんも多いお店です。
一風堂独自の調味料たちがテーブルに常備されています。
もやしナムルは食べ放題です。
メニュー
いわゆる白と赤という「白丸元味」と「赤丸新味」が一風堂の2本柱です。簡単に分けると白の方は、創業当時からの味を引き継ぐ本流の正統派で、赤の方は、特製の香味油と辛みそを加えた革新派。
定食なんかもやっております。
そしてこちらが冬季限定、杯数限定の「味噌白丸」
惜しげもなく特徴の説明をしてくれています。
こちらは店舗限定メニューの「一風堂かさね味」
2001年に本店限定メニューとして誕生したメニューで、現在は銀座店・上野広小路店・町田店とこちらの横浜西口店の4店舗限定で提供しています。
味噌白丸（890円税込）
通常、一風堂では「固め」や「バリカタ」など麺の固さを聞かれますが、こちらの「味噌白丸」は麺の固さを聞かれないメニューでした。タンメンを思わせる野菜たっぷりの具材に、それを生かすセブンスパイスが振りかけられています。
通常、一風堂で使用している絹ごしとんこつスープに3種類の味噌をかけ合わせた味噌白スープ。隠し味にカラメルを使用しているとのこと。
実際食べてみた一口目の感想が、甘い！でした。これは隠し味のカラメルの影響なのか、野菜の甘みかはたまた味噌の甘みか。どれもが組み合わさってこの甘さに繋がっているのかもしれませんが、とにかく甘みのあるスープです。豚骨っぽさはもちろん残っているのですが、味噌によって豚骨のクセがだいぶまろやかになっている印象。そして甘いだけではなく、生姜が結構効いていて、甘みの中にシャープなキレをもたらしてくれています。
一風堂のラーメンでは珍しい平打ち中太麺を使用とのこと。実際食べてみた感じとしては、見てもなんとなく分かると思うんですが、中太麺というには細い感じ。通常の一風堂の麺からしたら太めだな、ぐらいで、いわゆる一般的な中太麺よりはだいぶ細いです。ちなみに替え玉を頼むとこちらの平打ち中太麺ではなく、通常の細麺がくるとのこと。
インパクトのある炙りチャーシュー。全体的に甘い印象のラーメンの中にあって、アクセントになる非常にバランスの良い具材に感じます。
一風堂かさね味（910円税込）
ボイルキャベツ、博多ネギやフライオニオンと昔ながらのラーメンを彷彿とさせるなるとが印象的。
スープは、豚骨と鶏ガラを中心に絶妙なバランスで合わせた鶏豚骨スープ。
豚骨に鶏白湯が合わさったWスープなので、あっさりした臭みのない出来。だいぶクセのない印象で誰でも食べやすい豚骨ラーメンといった感じ。逆に豚骨好きな人には少し物足りないかも？
こちらも細麺ではなく中太麺を使用しているとのことですが、やはりそれでも細い印象。こちらも替え玉した場合は、細麺の提供になるようです。
まとめ：客層が広がる可能性を秘めたメニュー
まず、一風堂の中太麺は世間一般の細麺の域だということが発覚しました。中太麺というにはさすがに細すぎます。ただ、やはり一風堂といえば独特の細い麺なのであれより太くなるともはや一風堂なのかなんなのかという感じ。ですので、これでいいと思います。
冬季限定の「味噌白丸」はとにかく印象としては甘い。ポタージュというと言い過ぎではありますが、全体的に甘い印象でまとまっているので、どちらかというと女性におすすめのメニューかと思います。ただ、甘いだけでなく生姜のおかげでキレもあるので意外と奥深さを感じるラーメンでした。
「一風堂かさね味」は豚骨ラーメンの臭みが苦手という方にぜひ試してみてもらいたいラーメン。一風堂はもともと博多豚骨のクセや臭みがだいぶまろやかになっているお店の印象なんですが、鶏白湯を合わせている分更に食べやすくなっているのではないかと思います。豚骨苦手！という方に食べてもらって感想が聞いてみたいラーメンでした。
この後、冬季限定第二弾として「味噌赤丸」も登場予定のようなので、そちらも今から楽しみです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
本日もごちそうさまでした！
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店舗情報
住所 神奈川県横浜市西区南幸2-17-8
アクセス 横浜駅西口より徒歩8分
TEL 045-410-4850
営業時間 11:00～21:00（LO20:30） ※最新の営業時間はお店にご確認ください
定休日 年末年始
席数 29席（カウンター11席、15人テーブル1卓、3人テーブル1卓）
喫煙禁煙 全席禁煙
駐車場 なし
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