新福菜館のラーメンを自宅で再現！

京都の人気ラーメン店の【新福菜館】に自宅で作れるセットがあるのをご存知でしょうか？最近色んなラーメン店が出していて、自宅で好きなラーメン店の味を再現できるので人気です。

新福菜館のラーメンを手に入れたので挑戦してみました。

毎日行列！新福菜館

新福菜館とは、京都の人気ラーメン店です。最近では、東京にも進出を果たしており麻布十番、秋葉原、浅草に店舗を構えています。

歴史は古く、1938年に屋台からスタートしています。

とにかく黒に近い醤油スープが印象的なラーメンで、コク深いスープとダイナミックなチャーシューに虜になりました。京都の本店に訪問したことがあるのですが、独特の醤油の香りが充満する店内はかなり印象的でした。

↑が当時食べた新福菜館のラーメンです。食べ応えがあり、見た目ほど味が濃くなかったです。

新福菜館は隣に併設されている「第一旭」と共に連日行列ができる超人気店です。ちなみにこちらが第一旭のラーメンです。

ネギがどっさりなのは一緒ですが、明らかにスープの色に違いがあります。いわゆる「京都ラーメン」という名前で出ているラーメンはどちらかというと、この第一旭のラーメンに近い気がします。なので、新福菜館の味は唯一無二といえるでしょう。

新福菜館ラーメン（3人前入り）

買ってきたのはスープと麺が3人前入っているものです。

裏面には作り方が載っています。

サイドには本店の店舗情報。偶然行った日が定休日の水曜日でガッカリしたこともありました。

完成

出来ました！麺とスープしか入っていないので、チャーシューとメンマとネギは市販の物で代用。もちろんネギは九条ネギです。

本店のようにどんぶりになみなみとスープ、というわけには量的にいきませんでしたが、雰囲気出てるんじゃないですか？

ちゃんと分量通り作れば、あの黒いスープも再現できました！味はしっかり強めの醤油です。何かが足りない感はやっぱりあるんですが、そりゃお店の味が完璧に再現できるわけはありません、と自分を納得させることも必要です。

麺も良い感じでスープと絡んで美味しいです。

まとめ：黒い醤油ラーメン好きにはたまらない

自宅でこのクオリティで食べられるなら大満足です。麺のクオリティも高いし、やっぱり新福菜館といえばこの黒いスープ！これだけでも雰囲気満点ですけど、味も近いものがあります。

黒いのでどうしても味が濃いんじゃないか、と思ってしまうのですが全然そんなことがないのが不思議なコク深いスープです。

もし本店行ったことない方はまずこちらを食べてみて好きだったら行ってみるというのもいいかもしれません。

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最後まで読んでいただきありがとうございました。

本日もごちそうさまでした！